Foodfellas

Csapj a húsok közé!

Először azt hittem, egy félnapos kirándulás vár rám, amikor beütöttem a telefonomba a budakalászi címet, ahová tesztelni indultam. Meglepődtem, hogy a Margit híd budai hídfőtől mindössze 15 perc utazással meg is érkeztem. Kettős érzés fogott el: akkor ez most Budapest vagy vidék? Aztán rájöttem, hogy lényegtelen, az számít, milyen a kaja!

 

Rengeteg vendéglátóhely sztorija kezdődik úgy, hogy teljesen más területről csöppen a vendéglátásba a tulaj. A FOODFELLAS  NEM ilyen. Dobos Emma és Mészáros Máté is célirányosan készült a street food vonalra. Máténak korábban a belvárosban volt hasonló egysége, Emma pedig jelenleg is a tanulmányait végzi a BGE-n.

„Nagyon szuper, hogy a tanultakat egyből tudom alkalmazni és tapasztalni a gyakorlatban” – meséli Emma az egyetemről.

(Fotó: Karaba Tündi)

2 perc a HÉV

A FOODFELLAS  lokációja kifejezetten szerencsés, az egység a budakalászi Lenfonó megállótól kb. 2,5 perc sétára van. Legalábbis az egyik, ugyanis a Lupa-tó partján is van egy strandos hamburgerező, amit Máté üzemeltet. Ehhez kapcsolódóan Pomázon kialakítottak egy kiszállítással foglalkozó „pincekonyhát” raktárral együtt (ennek a szerepét vette át a jelenlegi egység), ami szintén Budakalász felé irányította a figyelmüket. Az agglomeráció ezen területét azért célozták meg, mivel itt jóval kevesebb (= nulla) minőségi street food étterem található, igény viszont van a lakosság részéről.

(Fotó: Karaba Tündi)

A 2022-es nyitást természetesen egy alapos felújítás előzte meg: falakat vágtak és döntöttek ki, üvegeztek is, de a végeredmény minden munkát megért. Az egykori csemegeboltból modern, laza, fiatalos egységet hoztak létre. A dizájnelemek, mint a fali tapéta vagy a színes műanyag kutyaszobrok (amiket Emma édesapja hozott Franciaországból) egyaránt ikonikusak. Ilyen környezetben nyilvánvaló, hogy nem degusztációs menü, hanem király street food kaják várnak, mutatom is, mik!

(Fotó: Karaba Tündi)

A FOODFELLAS  hambijai bombasztikusak

Alapvetően a vega vagy a csirkeburger áll hozzám közel (szerintem ezek is hamburgernek számítanak, #sorrynotsorry), viszont Emma nagyon kitartó volt, hogy az „Our classic Oklahoma” névre hallgató hambit ne hagyjam ki.

Örülök, hogy engedtem magam meggyőzni, mert ugyan nem térített meg, de életem első igazán finom marhahúsos burgerét ismerhettem meg ebben a szuperszaftos, smashed húsos hambiban. A házi szószon kívül sült hagyma és bacon, na meg tripla sajt kerül bele. A rózsaszínre sütött húspogácsa örök rémálmom: ebben szó sincs ilyenről, a húspogácsa annak ellenére, hogy alaposan átsült, mégsem száraz. A buci külsőre inkább gyorséttermi jellegű, de nagyon puha és laktató, nem egy színezett levegő.

(Fotó: Karaba Tündi)

A sült krumpli nekem nem jött be annyira, én jobban szeretem a vastagabb steakburgonyát. Tudom, hogy egy vendéglátóhelynek sincs kapacitása házi hasábot sütni, így nem akarok éles kritikával élni, de ezen még lehet picit csiszolni.

Sült krumplis tál

Ami a sült krumpli köretben zavart, egyáltalán nem tűnt fel a sült krumplis tálon. Ez egy elég ütős kaja: a hasábra házi darált húsos marharagu kerül (ezt töltik amúgy tortillába is), végül reszelt sajttal hintik meg. Tejföl jár hozzá mártogatósnak: engem összességében egy chili con carnéra emlékeztetett. Kiadós adag, ami pulled porkkal vagy csirkemellel is kérhető! Én legközelebb tuti, hogy rámegyek egy csirkésre.

(Fotó: Karaba Tündi)

A FOODFELLAS  csípős hambija: Hootiez

Az alap hambi sült jalapenós trappistával kiegészített változata első olvasásra nem ígért sok pikantériát. A sajt viszont tényleg csípős, ugyan nem intenzíven, de alattomosan beleássa magát a szánkba a chili. A kizárólag sóval és borssal ízesített húspogácsa ebben a burgerben is remekel – ezt egyébként Máté 7 éve ugyanattól a hentestől kapja, előre vákuumcsomagolva.

(Fotó: Karaba Tündi)

Vegán tortilla

Ahogy már említettem, nemcsak marha, hanem sertés- vagy csirkehús is elérhető, de Emmáék a vegánokra is gondoltak. Az egyik legnépszerűbb húsmentes fogásuk a vegán tortilla, amibe sok zöldség, sült krumpli és falafel kerül. A tálalástól leesett az állam, nagyon trendi és dizájnos – az ízek kevésbé nyűgöztek le, nekem valamilyen szószt elbírt volna még a töltelék, és a falafel is kicsit morzsálódós volt. Viszont én nem vagyok vegán, nem vagyok hozzászokva ehhez az étkezéshez. Lehet, ha nem a szaftos és ízletes húspogácsát kóstoltam volna előbb, teljesen máshogy értékelem ezt az ételt. Pluszpont viszont, hogy a krumpli bele van építve, így állati eredetű alapanyag nélkül is laktató.

(Fotó: Karaba Tündi)

Nem vagyok éhes, nem kérek semmit… legyen nuggets!

Budakalászon sok kisgyerekes család él, így nekik (is) kedvezve háromféle gyerekmenüvel találkozhatunk az étlapon. Az egyik egy sült krumpli ketchuppal, a másik egy gyerekhambi, mi pedig egy nuggets-tálba kóstoltunk bele. Ahhoz képest, hogy a kisebbeknek készül, igencsak nagy adag, ezután tuti, hogy minden gyerek jóllakottan alszik egyet!

(Fotó: Karaba Tündi)

A FOODFELLAS  egy szuper opció

Aki Budakalászon jár akár célirányosan, akár átutazóban, és megéhezik, gondolkodás nélkül vegye az irányt a FOODFELLAS  felé. A hamburgerek szuperek, marhahús-tagadóknak is megérnek egy kóstolást. Családdal is érdemes beugrani, de akár elvitelre is kérhettek, ugyanis az ételek többsége – a sült krumplis tálon kívül – nem igényel kést és villát, a kocsiban is benyomhatjátok útközben. A napsütötte terasz mondjuk elég vonzó lehet annak, aki nem siet: ne álljatok ellen a kísértésnek, huppanjatok le egy asztalhoz és igyatok egy finom házi szörpöt is a kaják mellé!

(Fotó: Karaba Tündi)

Cím: 2011 Budakalász, Budai út 2.

Forrás: https://streetkitchen.hu/cikkek/teszteltuk/foodfellas-budakalasz/